|
|
Brik A `l Oeuf
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Arabische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 blikje tonijn op olie (à 185 g), uitgelekt
1/2 kleine courgette, in heel kleine blokjes gesneden
sap van 1/2 citroen, plus 1/2 (liefst biologische) citroen in partjes
1 tl komijnpoeder
1 tl chilipoeder
10 zwarte Griekse olijven, ontpit en fijngesneden
2 eierdooiers, losgeklopt
zout
peper
200 g diepvries filodeeg, ontdooid
1 dl arachide- of zonnebloemolie + extra voor bestrijken
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Prak de tonijn in een kom los en meng er de courgette, citroensap, komijnpoeder, chilipoeder, olijven en eierdooiers door. Breng het mengsel op smaak met zout en peper.
Leg 1 vel filodeeg op je werkblad (houdt de rest vochtig onder een vochtige theedoek) en bestrijk met 1 tl olie. Leg er een tweede vel op en druk deze licht aan.
Schep ¼ van het tonijncourgettemengsel in een horizontale lijn over het midden van het vel - laat aan weerszijden 3 cm vrij. Vouw beide zijkanten over de vulling en bestrijk ze met olie. Rol het vel nu van onderen op tot een dik rolletje. Bestrijk het uiteinde met olie, vouw het rolletje dicht en druk het uiteinde vast.
Verhit de olie in een koekenpan en bak de briks ± 5 min rondom goudbruin. Laat uitlekken op keukenpapier.
|
|
|